Capolib aposta na valorização de cogumelos silvestres

A Cooperativa Agro-Rural de Boticas (Capolib) está a desenvolver um projeto de valorização de cogumelos silvestres que permitiu criar uma linha de processamento e embalagem e acrescentar valor ao produto local.

O projeto arrancou este ano com a comercialização de três espécies silvestres, ‘boletos’, ‘pé de carneiro’ e ‘cantarelos’, apanhadas essencialmente no concelho de Boticas, embora exista a intenção de alargar a outros territórios.

Os produtos chegam ao mercado em três formatos, fresco, congelado e desidratado. “Inicialmente, a forma mais usada foi desidratados, porque é a forma como eles aguentam mais tempo, sem despendermos muito dinheiro na conservação”, explicou Paulo D’Além, gerente da Capolib.

A iniciativa é financiada pela Fundação La Caixa, em parceria com a Aquavalor e o Instituto Politécnico de Bragança (IPB).

“Cada entidade assumiu funções específicas. A responsabilidade da cooperativa é criar uma linha de processamento e de embalagem dos cogumelos. O IPB teve a responsabilidade de formar os coletores e credenciá-los para a apanha dos cogumelos. E a responsabilidade da Aquavalor é desenvolver novos produtos à base de cogumelos”, disse.

Segundo a Capolib, para garantir a segurança e qualidade do produto, todos os coletores receberam formação do IPB. “Todos os coletores que entregam cogumelos aqui tiveram formação lecionada por professores do IPB de Bragança. Só depois de terem formação teórica e prática é que estão aptos para nos entregarem os cogumelos”, afirmou.

A Unidade de Seleção e Transformação de Cogumelos Silvestres (Cozinha Rural) foi inaugurada a 20 de janeiro de 2026 pelo Secretário de Estado das Florestas, Rui Ladeira. O espaço de processamento está equipado com bancadas de seleção, laminadoras, desidratadores e câmaras de refrigeração positiva e negativa. “O espaço foi todo financiado através do projeto da Fundação La Caixa”, destacou.

O trabalho é sazonal, acompanhando as épocas de apanha, que decorrem no fim do outono e no início da primavera.

PROJETO QUER ACRESCENTAR VALOR

De acordo com Paulo D`Além, a principal ambição passa por reter valor na região e combater o desperdício. “Em primeiro lugar, é acrescentar valor a produto já existente nas nossas comunidades locais, em que a maior parte dos cogumelos, muitos deles nem eram aproveitados”, afirmou.

Paulo D’Além salientou ainda que anteriormente parte da produção era escoada sem valorização, inclusive para o estrangeiro. “Havia muita gente de Espanha que vinha aqui colher cogumelos e não acrescentavam valor”, disse, adicionando que, este ano, em algumas categorias, conseguiram “acrescentar cinco euros em quilo”.

Até ao momento, já foram comercializados 700 quilos de cogumelos. “É valor que fica cá e que anteriormente ia para fora”, concluiu.

A Cooperativa Agro-Rural de Boticas atualmente gere 15.000 hectares de baldios e faz a gestão do território, quer ao nível agrícola, florestal e pecuário. A Capolib abrange 21 concelhos e quatro distritos.

 

Sara Esteves

Fotos: Carlos Daniel Morais


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12/02/2026

Sociedade

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