"Barrosã do Focinho ao Rabo" é o novo livro do chef Nuno Diniz escrito no Barroso

O Salão Nobre dos Paços do Concelho, em Boticas, recebeu, na sexta-feira, dia 27 de março, a apresentação do Livro "Barrosã do Focinho ao Rabo", da autoria do Chef Nuno Diniz, cozinheiro, formador, divulgador, autor, cronista, consultor e considerado uma das maiores referências da cozinha nacional.

Trata-se do quarto livro escrito pelo autor e o resultado de um mês e meio de trabalho e, assim como os últimos três livros, foi escrito no Barroso.

Segundo a autor, “este é um livro muito especial, foi decidido de repente, não estava previsto, houve um desafio e aceitei esse desafio, num período muito difícil da minha vida e da minha saúde”, disse agradecendo aos Municípios de Boticas e Montalegre.

Segundo o Chef Nuno Diniz, é uma obra “de absoluto improviso, nunca sabia na véspera o que ia acontecer no dia seguinte, mas com um rigor extraordinário e muito bonito”, disse citado numa nota publicada pela autarquia de Boticas.

O Presidente da Câmara Municipal de Boticas, Guilherme Pires, presidiu à cerimónia de apresentação da obra, e disse ser “uma ferramenta importante para promover a região do Barroso (Boticas e Montalegre), os nossos produtores e a excelência dos nossos produtos endógenos”. O autarca acrescentou que o livro “nos enche de orgulho, porque é uma obra única e profundamente ligada ao nosso território”

Para Guilherme Pires, “ao dar visibilidade à carne barrosã estamos a fortalecer a nossa economia local e a afirmar a nossa identidade no panorama nacional”, apontou na mesma nota.

O autarca deixou ainda uma palavra de agradecimento a todos os produtores, criadores e famílias “que ao longo de décadas têm preservado esta raça e este património”, e apontou que este livro “inspire novas gerações a valorizar o que é nosso e continuar a levar o nome de Barroso, de Boticas e Montalegre, mais longe”.

A apresentação contou, entre outros, com a presença do Presidente da Cooperativa Agro Rural de Boticas (CAPOLIB), Albano Álvares, como entidade detentora da comercialização da “Carne Barrosã” – DOP, e representantes da Confraria Gastronómica da Carne Barrosã.

O livro está à venda no Ecomuseu de Barroso - Museu Rural de Boticas. O próximo livro do autor será sobre cozidos de Portugal e do Mundo.

Sara Esteves

Fotos: CM Boticas 


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31/03/2026

Cultura

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